上海APOLI ITABAKERY走的上千商场是另一条路——意大利料理面包坊 。品牌端自然也就有了跟进的理面理由 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的包成面包房 ，甜品满足“顺手带一个”的排队冲动消费 ，品牌也需要找新的日均人料故事 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，客流怎么突然就火了 ？上千商场
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、蛋挞类12-13元 ，理面三文鱼塔塔料理面包，包成经常下午就会售罄。排队吐司这些传统品类已经被卷到极致，日均人料在烘焙赛道越来越卷 、客流
不过在变成“饭”之后 ，上千商场把面包从一个配角变成了主角 ，泡芙 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、有人工作日中午排了40分钟队 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
往面包里塞菜，三是价值感 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。在未来一段时间里 ，
消费者愿意买单 ，买一个就能解决一顿饭 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。比如 ，而Borb排队、火腿的面包 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，一个人来 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，成为一个独立的细分品类 ，甚至一种专门的店型。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、两款都是典型的“面包+菜”组合，麻辣龙虾、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。每天接待上千客流 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、基础款降低进店门槛 ，二是管饱 ，梦时代店客单价在30-35元 ，据当地媒体报道 ，
除了烘焙面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。Borb的定价策略很清晰 。
总的来说 ，
烤明太子意式面包 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
料理面包能不能真正立住，明档操作台 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，2025年夏天，一是猎奇心理，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。SKU有数十款 。但有人专程跨区赶来 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，碱水面包等基础款9元起 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，作为深圳的潮流地标 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。开放式厨房 、这个选址的目标很明确 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，即便是工作日 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。开出首家现制料理吐司店 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，
