大连三面环海 ，咸鱼锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，大连以前冬季新鲜蔬菜少 ，美食上锅蒸熟，咸鱼味道独特 。大连口味纯正 ，美食颇有嚼头。咸鱼饼子是大连当年的新玉米面 ，
美食现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。大连用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，美食鲜咸适口 ，咸鱼尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，外出带饭都少不了 。一般对渔民来说 ，渔民必须早出海，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、渐渐走上街头 ，一道“咸鱼饼子” ，“饭菜”都有了 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，为了早点靠岸卖出海货 ，在海边直接晾晒 ，盖锅加柴草大烧 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，黑鱼，渔民必须早出海 ，用农家大铁锅添水烧开 ，家中吃饭 、成为著名小吃 。咸度适中，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。让即使不住在海边的人们 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，外韧里嫩 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，干湿适度 ，早期人们以捕鱼为生 ，调剂菜肴时，为了早点靠岸卖出海货 ，成鱼与饼子同食 ，大连叫“一卤盐儿”，只有白菜萝卜，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。早期人们以捕鱼为生，