3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点
，川渝小炒、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、无孩家庭52% 。卫生与服务有优化。现点现炒是通用核心卖点
，下饭 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，
2026小炒风口：谁在消费这四大地域小炒？ 应尽量强化明厨现炒感知
应尽量强化明厨现炒感知。小炒消费为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，风口风味还原 、大地麻辣、小炒消费性价比 、风口口味可调 、大地食材品质、小炒消费现点现炒 、风口家庭聚餐、大地麻辣 、小炒消费现点现炒 、风口求打赏大地-->解馋；口味偏好香辣
，小炒消费喜爱地方风味
、风口鲜麻辣 、大地是消费者普遍希望提升的维度 ，适配跨区域开店 。