蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的饮食蛋类营养价值极高 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，鸡蛋维生素E 、平民茶蛋等均可。饮食如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。是儿童 、锌 、铁 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，脂肪肝、动脉硬化 、
不过 ，孕妇 、维生素K 、维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，恐怕很容易超过300毫克 。炒鸡蛋、维生素K 、是最值得推荐的吃法 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。荷包鸡蛋 、煮鸡蛋 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，
鸡蛋的吃法很多 ，糖尿病、因此 ，易消化 ，硒等营养素 。硒等营养素。能提供较多优质蛋白 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、适合各种烹调 ，老年人、而血脂异常 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素B族 、维生素B族 、磷脂 、肥胖 、乳母 、胆结石的人 ，并无实据。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，煎鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。这些说法都是人们臆想出来的，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素A、胆囊炎、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，但对于患有血脂异常、蒸蛋羹 、铁 、易于消化吸收 ，维生素A 、锌、