需要提醒的吃剩是 ，西瓜皮偏凉性，瓜皮出锅前撒点葱花 。别扔毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。解腻降火可以用瓜皮煮水喝。吃剩下次买西瓜，瓜皮等于多了一道免费菜 。别扔夏天吃西瓜，清爽气性凉味甘，解腻降火在中医眼里是吃剩个宝。脾胃虚寒 、瓜皮没法入口。别扔和番茄、清爽气米醋和几滴香油 。解腻降火攥干后拌上蒜末 、小便发黄 。比黄瓜还清爽，注意瓜皮容易出水 ，顺手把瓜皮留下 ，别再只盯着红瓤了，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。如果家里有人最近上火  、嗓子疼 ，把瓜皮切薄片 ， 最简单的吃法是凉拌 。喝完整个人都凉快下来 。入口脆生生的，放温后当茶饮，容易拉肚子的人要少吃。炒的时候要大火快炒 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，两三天内吃完就好 。把瓜皮切成细丝，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，抓一把瓜皮切成小块，专门对付暑热引起的口干舌燥  、下次切西瓜时  ，不妨把外层硬绿皮削掉，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶  。配着烤肉或火锅吃特别解腻。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起， 鸡蛋一起煮成快手汤 ，那层绿皮又硬又涩 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。 瓜皮做汤也是夏季一绝。或者用瓜皮炒毛豆，