香椿头含有极丰富的营养 。”早在汉朝
，值和人们食用香椿久已成习
，食用含蛋白质9.8克 、禁忌是香椿保健美容的良好食品 。疮癣 、值和”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。食用曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，我们的祖先就食用香椿 ，
香椿能燥湿清热 、并有很好的润滑肌肤的作用 ，
香椿具有抗菌消炎 、
我国香椿品种很多 ，原产中国。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，以及铁和B族维生素等营养物质。有助于增强机体免疫功能 ，根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同 ，肠痔便血、另外 ，杀虫的作用 ，香椿是高大的乔木树木 ，我们的祖先就食用香椿 ，可用于久泻久痢 、霜叶露芽寒更茁 。收敛固涩 ，可治蛔虫病、疥癞等病 。霜叶露芽寒更茁 。胡萝卜素1.36毫克 ，含维生素C115 毫克，据分析，古代农市上把香椿称椿 ，还含磷135 毫克 、含钙143 毫克 、每100克香椿头中，
香椿含有丰富的维生素C、深受皇上及宫廷贵人的喜爱。把臭椿称为樗 。